سرخ کن

با پیشرفت تکنولوژی، وسایل آشپزی نیز به روز شده اند و هر کدام از آن با عملکرد های مختلف، آشپزی را آسان تر و لذت بخش تر کرده اند. یکی از این وسیله ها سرخ کن است که می تواند سبب راحت تر شدن سرخ کردن مواد غذایی شود و از سوی دیگر در زمان نیز صرفه جویی کند.

استفاده از سرخ کن برای سرخ کردن مواد غذایی باعث می شود تا کیفیت مواد غذایی سرخ شده بالا رود و بتوان در زمان کم به کیفیت بسیار بالایی دست یافت. در ادامه این مقاله که خدمت شما ارائه می دهیم قصد داریم به معرفی سرخ کن ها و عملکرد های آن بپردازیم.

نحوه عملکرد سرخ کن

معمولا سرخ کن ها از یک توری تشکیل می شوند که مواد غذایی در آن قرار می گیرند. این توری به صورتی تعبیه شده است که وارد یک ظرف پر از روغن شده که از پیش گرم شده است.

از این رو، می توان فهمید که با استفاده از سرخ کن می توان حجم بالایی از مواد غذایی را وارد روغن کرد و به صورت همزمان سرخ کرد. همین شیوه عملکرد باعث شده تا در رستوران ها و فست فودی ها، استفاده از سرخ کن های صنعتی یک امر رایج باشد.

نمای کلی یک سرخ کن، این مطلب را منعکس می کند که این نوع دستگاه ها سبب مصرف بیش از حد روغن می شود اما جالب است که بدانید استفاده از سرخ کن سبب می شود برای یک حجم خاص از مواد غذایی حجم روغن مورد نیاز برای سرخ کردن، نصف شود.

انواع سرخ کن

سرخ کن ها با توجه به عملکرد های متفاوتی که دارند، به دسته های مختلفی تقسیم می شوند. به صورت کلی، سرخ کن ها به سه دسته سرخ کن های الکتریکی، سرخ کن های بدون روغن  و مینی سرخ کن ها تقسیم می شوند.

سرخ کن الکتریکی

سرخ کن هایی که اکثر افراد با آن آشنا هستند، سرخ کن الکتریکی است. این نوع سرخ کن از یک قطعه المنت تشکیل شده که در ظرف پر از روغن جای می گیرد و سبب گرم شدن روغن می شود. از سوی دیگر مواد غذایی در ظرفی توری شکل جای گرفته و پس از گرم شدن روغن وارد آن می شود. این نوع سرخ کن می تواند مواد غذایی را به صورتی کاملا یک دست سرخ کند. عملکرد این نوع سرخ کن بسیار سریع بوده و در کمترین زمان ممکن مواد غذایی را سرخ می کند.

از سوی دیگر، این نوع سرخ کن ها از روغن زیادی استفاده می کنند. با وجود کمتر بودن حجم رغن استفاده شده نسبت به سرخ کردن دستی، باز حجم زیادی از روغن وارد مواد غذایی شده و سلامتی افراد استفاده کننده را تحت تاثیر قرار می دهد. در صورتی که از بیماری هایی هم چون فشار خون رنج می برید، استفاده از این نوع سرخ کن به هیچ وجه توصیه نمی شود.

سرخ کن بدون روغن

نوعی دیگر از سرخ کن ها وجود دارند که بدون استفاده از روغن مواد غذایی را سرخ کرده و می توان به سالم ترین روش ممکن، مواد غذایی را سرخ کرد. این نوع سرخ کن ها با استفاده از جریان هوای گرم، عمل سرخ کردن را صورت می دهند. استفاده ازاین نوع سرخ کن، مصرف روغن را به صفر می رساند و همین موضوع سبب می شود تا از سالم ترین شیوه سرخ کردن استفاده کنید.

با شیوه ای که در این نوع سرخ کن ها برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده می کنند، خواص مواد غذایی به بهترین شکل حفظ شده و هیچ آسیبی به بافت های آن وارد نمی شود.

مینی سرخ کن ها

این نوع سرخ کن ها، عملکردی بسیار شبیه به سرخ کن های الکتریکی دارند اما برای استفاده های خانگی طراحی شده اند. سایز و حجم این نوع دستگاه ها منجر می شود تا بتوان از آن در خانه و برای تعداد افراد کم استفاده کرد. مصرف روغن این نوع سرخ کن ها نیز نسبت به سرخ کن های الکتریکی بسیار کمتر است.

در خرید سرخ کن به چه نکاتی باید توجه کرد؟

در خرید سرخ کن، باید به چند مورد توجه کرد که در ادامه به بررسی آن ها می پردازیم.

ظرفیت سرخ کن

ظرفیت سرخ کن پارامتری است که در هنگام خرید سرخ کن باید در نظر بگیرید. ظرفیت سرخ کن باید با تعداد افراد خانواده هماهنگ باشد و از سوی دیگر سبب تعیین قیمت سرخ کن نیز می شود. به همین جهت، انتخاب ظرفیت مناسب یک نکته قابل تامل در خرید سرخ کن است.

فیلتر

سرخ کن ها دارای فیلتر هایی هستند که روغن و بوی غذا از آن عبور می کند. این فیلتر ها، عملکرد دستگاه را تحت تاثیر قرار می دهند و در هنگام خرید از مجهز بودن دستگاه به این نوع فیلتر ها مطمئن شوید.

نچسب بودن

دیگر نکته ای که در خرید سرخ کن مهم است، نچسب بودن قسمت های مختلف دستگاه است. در این صورت برای استفاده و شست و شوی سرخ کن کار راحتی را در پیش دارید.

میزان روغن مصرفی

سلامتی اولین شرط استفاده از هر دستگاهی خواهد بود. در بعضی از سرخ کن ها، استفاده از روغن زیاد سبب شده تا استفاده از آن ضربه به سلامتی خود باشد. از این رو باید دقت شود که مصرف روغن دستگاه یکی از نکات اساسی در خرید یک سرخ کن با کیفیت خواهد بود.

بهترین برند های سرخ کن

در سطح جهان برند های مختلفی در تولید سرخ کن فعالیت می کنند. تجربه و گذر زمان نشان داده که تعدادی از این شرکت ها محصولی با دوام و با کیفیت را تولید می کنند. در این بین می توان شرکت های پارس خزر، دلونگی، فیلیپس و مولینکس را به عنوان دستگاه های با کیفیت معرفی کرد.